Certamente um dos molhos mais clássicos da cozinha italiana, mas que contaminou a terra inteirinha: pesto alla genovese.

Ingredientes
1 xícara de folhas de manjericão
70g de queijo parmesão
70g de castanha de caju
1 dente de alho
60ml de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

Coloque dentro do processador, 1 xícara de folhinhas de manjericão. Use apenas as folhas verdes do manjericão, lavadas e secas.

Acrescente queijo parmesão ( parmigiano reggiano) ralado na hora.

Em seguida, coloque a castanha de caju, o alho, o azeite extra virgem e por último, coloque 1 pitada de sal, lembrando que o queijo já tem sal, então não exagere.

Bata tudo no processador por aproximadamente 2 minutos e o seu pesto já está pronto.

Você pode usar esse pesto em uma série de preparos como pastas e patés.

Até a próxima receita!

Compartilhe, comente e confira as outras receitas e dicas.
Lembre-se: Cozinhar é Possível