Aprenda a fazer um prato super prático, barato e rápido de fazer, que é um penne com legumes ao molho de pesto de rúcula.

A receita de penne com legumes é ideal para ajudar as crianças a comerem, um macarrão colorido pode tornar a hora de comer mais divertida para os pequenos, além de ser muito saborosa.

Ingredientes

• 150g de penne
• 1 cenoura
• 1 abobrinha
• 1 maço de rúcula
• 80g de castanha da sua preferência
• 80g de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho
• Sal
• Azeite

Pesto
Leve ao liquidificador ou processador 1 maço de rúcula cortado grosseiramente, 80g de castanha, 80g de queijo parmesão ralado, 1 dente de alho, uma pitada de sal e 100 ml de azeite.

Macarrão

Leve a massa para cozinhar em água fervente com sal.

Corte a cenoura e a abobrinha em tiras do mesmo tamanho do penne.

Ao faltarem 3 minutos para retirar o macarrão, coloque a cenoura na água do macarrão.

Separe uma frigideira funda e com azeite e fogo baixo salteie as abobrinhas e quando o macarrão atingir o tempo, reserve a água e leve a massa junto com as cenouras para a frigideira.

Misture bem e adicione duas colheres de sopa cheias de pesto e um pouco da água reservada.

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Um abraço e até a próxima.

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Lembre-se: Cozinhar é Possível