Afinal, coloca ou não coloca azeite na água do macarrão?

Durante muito tempo, ouvi gente dizendo para colocar, não colocar, que não podia colocar, que o macarrão grudaria. Uma grande variedade de opiniões conflituosas e que não resolviam o meu problema. A verdade é que deveríamos preparar o macarrão usando 5 litros de água para 500 gramas de massa. É assim que está no rótulo do produto, inclusive.

Só que ninguém faz isso. Quem é que vai colocar 5 litros de água para ferver?

O comum é pegar apenas 1 litro de água, se bobear, tem gente que coloca até menos, para cozinhar as 500 gramas de massa. O que acontece nesses casos é que a massa acaba grudando.

Foi então que surgiu a ideia brilhante de colocar um óleo, como o azeite, ou alguma gordura para deixar a massa impermeável e impossibilitar que ela grudasse. E essa ideia deu certo! Mas logo começaram as teorias da conspiração do molho…

Se incluir um pouco de azeite na preparação, o molho não vai grudar. Não pode colocar nenhum tipo de óleo na preparação. De fato, a gordura facilita para a massa não grudar. Só que o molho não adere e você não consegue comer. Faça o teste! Cozinhe com ou sem azeite e diga se irá perceber a diferença.

Então, se você não tiver tempo de cozinhar com 5 litros, que é o ideal, coloque um fiozinho de azeite para ajudar. O importante é lembrar de mexer para separar a massa. Mas lembre-se de não colocar o sal antes da água ferver, pois do contrário o processo será muito demorado.

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Lembre-se: Cozinhar é Possível!

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