Uma famosa sobremesa natalina: rabanada, que também é conhecida como french toast, ou, pain perdu. E para abrilhantar essa sobremesa, vou fazer uma calda de morangos frescos.

Gente, vamos lá! A sobremesa especial deste vídeo é simplesmente uma rabanada.

Rabanada talvez seja o nome menos chique, mas têm dois outros que podem abrilhantá-la demais, os nomes são French Toast em inglês ou em francês que deve ser até o mais legal, o mais chique, que é Pain Perdu, que seria o pão velho, o pão já passado.

Calda de Morango
250 grs de morangos fresco, bem grandinho.
Açúcar de uma a uma colher e meia de sopa
Suco de limão
Cortar os morangos em quatro, no sentido do comprimento.
Em uma panela preaquecida, colocar os morangos, açúcar, e um pouquinho de suco de limão para dar um pouquinho de acidez. Mexer e deixar no fogo baixinho. Deixar o morango começar a derreter e começar a soltar o líquido próprio. Deixar esfriar um pouco.

Rabanada
01 Brioche
Ovo
Açúcar
Canela

Normalmente ela é feita com pão velho, pão francês, alguns tipos de baguete, mas vamos incrementar e fazer com o brioche.

Cortar em três pedaços, na diagonal, numa altura boa, pelo menos 1 centímetro. É bom que ela seja alta para ficar bem cremosa.

Para empanar colocar em bowl:
1) Ovo – clara e gema misturados
2) Leite – Tem gente que coloca leite condensado junto com leite ou adoça o leite. Não faça isso. O açúcar final vai fazer com que ele tenha o dulçor necessário. Quem quiser pode adicionar um pouquinho de essência de baunilha
3) Açúcar e canela misturados

Primeiro passo: leite. Molhar até perceber que incorporou bem. Não deixa muito tempo para ele não empapar demais. É necessário dar duas ou três viradinhas no leite para ela ficar bem cremosa.

Segundo passo: Ovo, dos dois lados e colocar na frigideira.
Frigideira preaquecida com manteiga. O fogo não pode nem tão baixo nem tão alto, fogo médio pra alto, para que ela toste sem deixar de ficar cremosa.
Com uma espátula, mexer sempre, virando o lado depois de dourada. Tirar da frigideira e colocar em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Montagem do prato
Rabanada
Sorvete de creme
Calda de morango
Colocar a rabanada em um prato, uma bola de sorvete de creme generosa por cima e uma calda de morango fresco.

Não perca a oportunidade de fazer uma sobremesa super legal, clássica de Natal.

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Lembre-se: Cozinhar é Possível