O sorvete de Opereta é feito com a barra do chocolate, que é bem mais barata que o ovo do mesmo sabor.

Você pode, ainda, escolher o sabor do chocolate que você deseja utilizar. Nessa receita, vou utilizar o Opereta, que ficou famoso na caixinha da Garoto e quase sempre gerava briga para saber quem ia ficar com o bombom.

Caso você prefira adaptar a receita para outro chocolate, lembre-se apenas de dosar bem a quantidade de açúcar. O chocolate branco, por exemplo, requer menos açúcar, por ser bem doce. Já o chocolate meio-amargo pede uma quantidade maior de açúcar para que sua sobremesa não fique muito forte.

Essa receita de sorvete funciona bem em qualquer geladeira e não requer a máquina de sorvete para fazê-lo.

Ingredientes
- 4 barras de chocolate Opereta
- 1/2L de leite
- 1/2L de creme de leite fresco
- 80g de açúcar
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 14 gemas de ovos

Modo de preparo

Misture, em uma panela, o leite e o creme de leite fresco e aqueça em fogo baixo;

Coloque, em um recipiente, as 14 gemas e misture-as até deixar a mistura homogênea;

Depois que a mistura dos leites estiver aquecida, acrescente 40g de açúcar na panela;

Coloque os 40g restantes de açúcar na mistura das gemas e misture bem;

Quando o leite misturado com creme de leite estiver quase fervendo, despeje duas conchas dessa mistura no recipiente das gemas;

Vá misturando constantemente para garantir a aderência dos líquidos e, em seguida, coloque o resto do conteúdo da panela dentro do recipiente das gemas;

Volte com a mistura para a panela em fogo baixo e continue misturando sem parar até que o creme comece a engrossar;

Quando o creme ficar no ponto napê*, quebre as barras de chocolate e coloque-as na panela para dissolver;

Despeje o conteúdo da panela em um vasilhame, cubra com um filme plástico e deixe no congelador por 4 horas;

Passadas as 4 horas, retire o sorvete do congelador e coloque-o na geladeira por mais uma hora;

Depois desse tempo, seu sorvete deve estar na consistência adequada. Sirva-o para sua família e amigos e, se você falar que comprou em uma sorveteria cara da cidade, certamente todos vão acreditar.

Aproveite a receita, fuja dos preços abusivos dos ovos e boa páscoa!

*Para saber se seu creme está no ponto certo, passe o dedo nas costas da colher formando um caminho. Se o caminho traçado permanecer intacto por algum tempo sem escorrer, seu creme está no chamado ponto napê.

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Lembre-se: Cozinhar é Possível