A famosa receita francesa é servida desta vez, com um toque de noz moscada e mostarda, o suflê de queijo é um acompanhamento que pode tornar qualquer prato elegante e uma entrada muito fina.

Ingredientes:

• 120g de gruyére ralado (ou outro queijo da sua preferência)
• 40g de manteiga
• 40g de farinha de trigo
• 50g de farinha panko
• 4 ovos
• Noz moscada
• 300ml de leite integral
• 1 colher de Mostarda dijon

Clara em Neve
Pegue os 4 ovos e separe as gemas das claras, coloque uma pitada de sal e bata até chegar no ponto.

Suflê de Queijo:

Separe uma panela e derreta os 40g manteiga e adicione a farinha de trigo, misture bem, adicione aos poucos os 300 ml de leite e permaneça mexendo por aproximadamente 4 ou 5 minutos.

Desligue o fogo e adicione noz moscada, 120g de queijo ralado e 1 colher de mostrada dijon.

Mude para outro recipiente e coloque 4 gemas, misture bem e acrescente aos poucos a clara em neve e mexa até que fique homogênea.

Separe 4 formas de 220ml e unte-as com manteiga e farinha panko.

Enforme a massa, coloque um pouco de queijo ralado em cima e leve ao forno pré aquecido a 190o por volta de 20 minutos.

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Um abraço e até a próxima.

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Lembre-se: Cozinhar é Possível