O que é Trufa?
Truques e Dicas
O que é Trufa?

Muita gente tem duvida gigantesca sobre o que é trufa, confundindo com trufa de chocolate e fica uma duvida no ar sobre exatamente o que significa este nome, tão místico, tão caro em alguns pratos que vem da tal trufa.

Cores na Culinária
Truques e Dicas
Cores na Culinária

Neste vídeo comento sobre a importância de produzir pratos coloridos para cativar a atenção do seu público.

Como Usar a Carcaça de Peixe
Truques e Dicas
Como Usar a Carcaça de Peixe

Aprenda a maneira correta de utilizar a carcaça do peixe para produzir deliciosos caldos, pirões ou sopa.